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薄荷： 薄荷既有新鲜的，也有风干的，调味品价格，可以用于蔬菜、水果类菜肴中，还可以用在茶里。牛至：牛至的气味很重，较易盖过清淡的菜肴，但用在很多意式菜肴中却恰到好处。欧芹：购买时，要选择鲜绿色且带有清新香气的欧芹。为便于储存，需仔细清洗欧芹，并甩去多余的水。先用纸巾包裹欧芹，调味品配送价格，再将其放入塑料袋中。平时应冷藏，使用时再取出。

欧芹常用作菜肴中的装饰。迷迭香：尽管迷迭香不能很好地与其他香草配合，但特殊的香气使其成为肉类、家禽或烧烤的首1选配料。鼠尾草：新鲜鼠尾草的香气比风干的浓重许多，但两者都可以与**、家禽和馅料很好地配合。龙蒿：龙蒿常用于鸡类、鱼类和蔬菜中，也用于各种沙司中。新鲜龙蒿叶风干后辛辣味会大减。百里香：百里香常用于蔬菜、肉类、家禽、鱼类、汤和奶油沙司中，调味品配送，为其增添风味。英国百里香是较1受.欢迎的一种。

各种调味品基本上都有自己特定的呈味成份，这与其化学成份的性质有密切的联系，不同的化学成份，可以引起不同的味觉。我们常用的调味品主要呈咸、甜、酸、辣、鲜、香、苦等味。下面把可以引起各种味觉的化学成份分析一下。1、咸味咸味是化合物中，中性盐所体现的味道，如氯化钠，氯1化钾、氯化铵等都有咸味，浙江调味品，但同时又有其他异味。各种盐的呈味程度和化合物的分子量有关，分子量越大，苦味等异味越重。咸味的主要来源是食1盐，食1盐的主要成份是氯化钠，由于氯离子和钠离子的特有性质，决定了氯化钠有**的味道。咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾1脏患者，在生活中不能用食1盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。